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鹽吃多了有這些危害
“煮鹽成雪雪成堆”鹽在我國(guó)的歷史由來(lái)已久。它早已成為我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N調(diào)味品，被稱為“百味之首”。但是，你們對(duì)鹽的了解有多少呢？
鹽的種類
鹽可分為加碘與不加碘，從鹽的來(lái)源可分：海鹽、井礦鹽、湖鹽。
井礦鹽：開采巖鹽或抽取地下徑流的鹵水，采用各種化學(xué)工藝去除各種雜質(zhì)，經(jīng)過(guò)熱壓、蒸發(fā)、干燥，加入亞鐵氰化鉀等抗結(jié)劑后包裝而成。
湖鹽：以內(nèi)陸的咸水湖或鹽湖湖水蒸發(fā)或曬制而成。
海鹽：以海水(含沿海地下鹵水)為原料曬制成的鹽。在陽(yáng)光充足的鹽海地區(qū)，可以讓陽(yáng)光與風(fēng)蒸發(fā)鹽田的海水，即可得到鹽。
我國(guó)是世界最早開發(fā)海鹽的國(guó)家，海鹽生產(chǎn)有良好的自然條件。北起中朝邊境的鴨綠江口，南至中越邊境的北侖河口，長(zhǎng)達(dá)18000公里的海岸線，海水資源豐富，取之不盡，用之不竭。我國(guó)現(xiàn)在海鹽的年生產(chǎn)能力2580萬(wàn)噸，約占世界海鹽總生產(chǎn)量的三分之一以上，位居世界首位。
我國(guó)四大海鹽產(chǎn)區(qū)：長(zhǎng)蘆，遼東灣，萊州灣，淮鹽。
食鹽攝入過(guò)多的危害
造成高血壓：大部分人都屬于“鹽敏感型”，多吃鹽血壓容易升高。我國(guó)人均攝鹽量超過(guò)推薦量的50%，是名副其實(shí)的高血壓大國(guó)，國(guó)家也一直在積極控鹽。
增加腎負(fù)擔(dān)：鹽的主要成分鈉從腎臟排出，吃鹽太多會(huì)加大腎臟負(fù)擔(dān)，因此腎病患者要嚴(yán)格控鹽。
或?qū)е挛赴何覀兊奈副谌课钢斜Ｗo(hù)性黏液保護(hù)，鹽太多容易造成黏度下降，使它對(duì)胃壁的保護(hù)作用減弱，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，致使胃病發(fā)生。流行病學(xué)調(diào)查表明，鹽攝入量和胃癌風(fēng)險(xiǎn)之間有正相關(guān)性。
影響鈣吸收：鹽分?jǐn)z入量過(guò)多的時(shí)候，身體會(huì)努力排鈉，但同時(shí)會(huì)增加尿鈣的排出量。所以，遵從“少吃鹽等于多補(bǔ)鈣”這句骨質(zhì)疏松治療醫(yī)生常說(shuō)的話是明智的。
低鈉鹽
我們平常吃的普通碘鹽中氯化鈉的含量高達(dá)95%以上，鈉離子能增強(qiáng)人體血管表面張力，容易造成人體血流加快、血壓升高。而低鈉鹽是以碘鹽為原料，把鈉含量降低到65%以下，同時(shí)增加了氯化鉀和硫酸鎂制成。
低鈉鹽的好處：根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《低鈉鹽》的規(guī)定，低鈉鹽中氯化鈉的含量為 60%-80%，氯化鉀的含量為 10%-35%，比起普通食鹽，鈉的含量降低了，鉀的含量升高了。
適宜人群：總得來(lái)說(shuō)，低鈉鹽對(duì)高血壓、心臟病等心腦血管疾病患者十分有益。
不適宜人群：因低鈉鹽中鉀含量較高，像高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)強(qiáng)度工作者、腎功能障礙者等則應(yīng)該謹(jǐn)慎長(zhǎng)時(shí)間吃低鈉鹽。
腎病患者，尤其是排尿功能出現(xiàn)障礙(例如尿毒癥)的患者，因?yàn)榈外c鹽中鉀含量較高，不能將鉀有效排出體外，易造成高血鉀，出現(xiàn)心律不齊等癥，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)心力衰竭。
刷題鞏固
1、下列關(guān)于鹽的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）
A.鹽又稱“百味之王”，是咸味的載體，具有去腥增鮮之用
B.人體如果攝入過(guò)多的鹽份，容易產(chǎn)生高血壓、水腫等問(wèn)題
C.按來(lái)源及開采方式分類，鹽可分為：井鹽、海鹽、湖鹽等
D.日常生活中的低鈉鹽加入了一定比例的氰化鉀，其咸味較淡
【解析】D。低鈉鹽，是以碘鹽為原料，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內(nèi)鈉、鉀、鎂的平衡狀態(tài)，預(yù)防高血壓。低鈉鹽的咸味與普通精鹽差不多。氰化鉀有劇毒，接觸皮膚的傷口或吸入微量粉末即可中毒死亡，不可能加入食鹽中。
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