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2024年浙江公務(wù)員考試常識積累：重要物質(zhì)基礎(chǔ)（二）
http://www.iofate.cn 2023-03-06 來源：浙江公務(wù)員考試網(wǎng)
行測常識判斷考點范圍很廣，一般包括政治、法律、經(jīng)濟、人文、地理、科技、生活等方面，需要小伙伴們長時間不間斷的積累。今天浙江公務(wù)員考試網(wǎng)（www.iofate.cn）給大家?guī)淼某ＷR相關(guān)考點是“重要物質(zhì)基礎(chǔ)（二）”。
一、蛋白質(zhì)
平常吃的食物中一般都含有蛋白質(zhì)，如肉、蛋、奶、豆制品中的蛋白質(zhì)含量都很豐富，蛋白質(zhì)是大分子，不能直接被人體吸收，必須分解成各種氨基酸小分子才能被人體吸收和利用。蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸。
1、蛋白質(zhì)分類：
蛋白質(zhì)可以進一步分類成動物蛋白和植物蛋白。動物蛋白就是由動物提供的蛋白質(zhì)，如肉、蛋、奶;植物蛋白就是由植物提供的蛋白質(zhì)，如大豆。
健身的人需要大量蛋白質(zhì)，教練會建議多吃一些雞肉、魚肉，多喝一些牛奶，即多攝入一些動物蛋白，這是因為蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值取決于其消化的程度和所含氨基酸的種類，容易被人體消化、吸收和利用的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值就高，從消化的角度來看，植物蛋白外面有纖維薄膜的包裹，比較難消化，動物蛋白的種類和結(jié)構(gòu)更接近人體蛋白質(zhì)，因此動物蛋白比植物蛋白更好消化、吸收。
2、蛋白質(zhì)三個主要功能：
?、贅?gòu)成生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)：肌肉的主要成分就是蛋白質(zhì)，孫楊肌肉那么發(fā)達，肯定是經(jīng)常補充蛋白質(zhì);平?？渑⒆悠つw好會說“滿滿的膠原蛋白”，這就說明皮膚中也存在著大量的蛋白質(zhì);鳥類的羽毛、羊毛、蠶絲等的主要成分也是蛋白質(zhì)。考試中如果出現(xiàn)上述表述問主要物質(zhì)構(gòu)成，要知道是蛋白質(zhì)。
?、谶\輸功能：血紅蛋白是一種蛋白質(zhì)，可以輸送氧氣，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的運輸功能。
③調(diào)節(jié)功能：人體唯一能夠降低血糖的激素是胰島素，胰島素是一種蛋白質(zhì)，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的調(diào)節(jié)功能。
蛋白質(zhì)小總結(jié)：蛋白質(zhì)基本單位——氨基酸;蛋白質(zhì)分類——植物蛋白和動物蛋白;蛋白質(zhì)主要功能：構(gòu)成生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)、運輸功能、調(diào)節(jié)功能等。
二、核酸
核酸的基本單位是核苷酸，核苷酸可以分為脫氧核糖核苷酸和核糖核苷酸，脫氧核糖核苷酸連接形成脫氧核糖核酸(DNA)，核糖核苷酸連接形成核糖核酸(RNA)。
核酸的兩類：即脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)。
1、NDA
?、俳Y(jié)構(gòu)：呈螺旋狀，由兩條螺旋狀的長鏈構(gòu)成，即雙螺旋結(jié)構(gòu)。
?、诎l(fā)現(xiàn)人：雙螺旋結(jié)構(gòu)是由沃森和克里克共同發(fā)現(xiàn)的。
?、酆怂崾沁z傳物質(zhì)的攜帶者，但不能說所有生物的遺傳信息都在 DNA 當(dāng)中，核酸分為 DNA 和 RNA，有一小部分生物的遺傳信息是在 RNA 當(dāng)中。
?、蹹NA 是絕大多數(shù)生物遺傳信息的載體。
2、RNA
①結(jié)構(gòu)：單鏈結(jié)構(gòu)。
②某些生物的遺傳信息儲存在 RNA 中，如本次新冠肺炎的冠狀病毒COVID-19、艾滋病的 HIV 病毒、埃博拉病毒等都是 RNA 病毒。
③DNA 是雙螺旋結(jié)構(gòu)，雙鏈結(jié)構(gòu)可以起到穩(wěn)定的作用，遺傳物質(zhì)如果出現(xiàn)錯配可以及時修復(fù)，長什么樣子由兩條鏈說了算;RNA 是單鏈結(jié)構(gòu)，只有一條鏈，長什么樣子一條鏈說了算，特別容易變異，這也是我們害怕 RNA 病毒的重要原因之一，結(jié)合時下熱點話題，新冠肺炎病毒遺傳物質(zhì)的載體是 RNA。
核酸小總結(jié)：基本單位——核苷酸，核酸可以分成兩類，脫氧核糖核酸和核糖核酸。
刷題鞏固
1、( )是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔(dān)者。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、糖類
D、維生素
解析：
A項正確，蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位，通過肽鍵連接起來的一類含氮大分子有機化合物。蛋白質(zhì)是所有生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，作為人類機體細胞的一種主要構(gòu)成部分，為人體組織的更新和修補提供原料，蛋白質(zhì)占人體重量的;
B項錯誤，脂肪是由甘油和脂肪酸組成的，它能使體溫保持恒定;通過氧化為人體提供能量，對人體起到保護和支撐的作用;
C項錯誤，糖類是碳、氫、氧三種元素組合起來而形成的一類化合物;
D項錯誤，維生素是指維持機體正常代謝和生理功能所必需的一類低分子有機化合物，它是機體維持正常生理功能的必要條件。
故正確答案為A。
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