【背景鏈接】
節(jié)日臨近,食品安全問題備受重視,近期媒體曝光的一些造假食品也不斷敲響警鐘。央視才披露了假葡萄酒、假雞蛋的制造黑幕,湖北等地又曝出有不法商家生產(chǎn)“人工合成豆腐”,用大豆分離蛋白、變性淀粉和白色素攪拌沉淀制成,并在市場上銷售。廣東東莞也傳來了變質(zhì)大米漂白為河粉的“爆料”。
一些假食品不時出現(xiàn),危害百姓健康,已經(jīng)引起了社會公憤,也不斷激發(fā)人們對食品安全問題的思考。一方面,不法商家的見利忘義、制假販假行為,成為千夫所指,社會更加呼喚對市場經(jīng)濟環(huán)境下道德底線的認知和堅守。另一方面,假貨劣貨何以能安然出世,甚至大行其道,也引起了對監(jiān)管層面問題的反思。
面對假雞蛋,工商部門說“無權(quán)認定”,技術(shù)監(jiān)督部門說“不歸我管”,農(nóng)業(yè)部門說“不管人造”,食品部門說“不好認定”等,無不把問題和責(zé)任推個干凈;“合成豆腐”露餡后,一些工商人員露出了驚訝的表情,當(dāng)記者問合成豆腐是不是豆腐時,食品工業(yè)協(xié)會豆制品委員會相關(guān)人士坦言“不太好判定”,因為國家并沒有對豆腐這個寬泛的概念給出定義,很可能存在一個標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管盲區(qū)。
【觀點】
冰凍三尺,非一日之寒,近期曝光的幾個假食品,不是在市場上橫空出世,而是滋生蔓延已久,甚至已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)鏈,頗具規(guī)模。像“合成豆腐”,外包裝袋上還有其仿冒的正宗產(chǎn)品獨有的激光防偽標(biāo)志,原來制假者專門配備了價值800萬元左右的激光制版機,舍得下如此血本,可見其規(guī)模之大,銷路之廣。俗話說,蒼蠅不盯無縫的蛋,以假豆腐之“軟”,竟然能在市場上獲得如此強勁的生命力,監(jiān)管的長期乏力甚至缺失,難辭其咎。更有甚者,在生產(chǎn)假葡萄酒廠家的車間里,都安裝著監(jiān)控攝像頭,直接連通當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門,并有專人監(jiān)控。但就是在這些攝像頭底下,造假者毫無顧忌地灌裝假冒的名牌葡萄酒。這種“睜一只眼閉一只眼”的背后,恐怕還不只是失職瀆職那么簡單。監(jiān)管的眼睛是閉上了,而利益的眼睛則可能睜得賊亮。
出了事,要么說“不歸我管”,要么說“管不了”。其實,這些“說法”本身,就已經(jīng)能說明食品監(jiān)管存在問題。一則,造假手法不斷翻新升級,食品安全挑戰(zhàn)變幻莫測,確實存在制度不完善、職能不健全的問題,相關(guān)部門“心有余而力不及”;二則,恐怕還是“非不能也,是不為也”,或者“為”起來也不那么給力。
工業(yè)文明的技術(shù)和成果,如果在不良的法治和道德環(huán)境中,將會發(fā)生怎樣可怕的異化,其威脅的,還不僅僅是人們餐桌上的美味佳肴,更是一個文明社會的公序良俗。假雞蛋、“合成豆腐”等假食品,在制假技術(shù)上可能還很“初級”,但其技術(shù)化、產(chǎn)業(yè)化的危險傾向已經(jīng)值得引起全社會的警覺。
有鑒于此,我們既需要提倡行業(yè)道德,凈化市場環(huán)境,構(gòu)筑隱形的防線;更需要有關(guān)部門更加負責(zé)、更加主動、更加常態(tài)化地開展工作,變事后推責(zé)為事先履職,變“踢皮球”為“打組合拳”,變感嘆空白為填補空白,構(gòu)筑起堅實的監(jiān)管防線,食品安全問題才會逐漸冰消瓦解,百姓才會真正放心。