有專家指出，中國(guó)的認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品分為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品三大類，有機(jī)食品處于這一“金字塔”的頂端，也最具代表性。記者日前調(diào)查了解到，2010年全國(guó)共有有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)1202家，生產(chǎn)有機(jī)食品5598種，每年以大約20%的速度增長(zhǎng)。但由于認(rèn)證混亂和管理漏洞，導(dǎo)致有機(jī)產(chǎn)業(yè)良莠不齊，摻假、造假事件頻發(fā)，危害整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　穿件“外套”身價(jià)倍增

　　瘦肉精、毒豇豆、地溝油……食品問題頻發(fā)，有良知甚至是能夠堅(jiān)守道德底線的食品廠商居然成為了稀缺品種。價(jià)格昂貴、包裝精美的各種認(rèn)證食品能否成為安全的最后一道屏障？然而，重慶沃爾瑪“綠色豬肉造假事件”再次打擊了公眾的信心。

　　一斤辣椒20元，一斤韭菜16.5元，青筍15元，甘藍(lán)14.8元，番茄16元……兩口之家一周的蔬菜套餐共計(jì)7斤，收費(fèi)98元；三口之家是8斤120元，還有針對(duì)大家庭的16斤240元的。這是深圳一家名叫“高原印象”的公司在淘寶上開的網(wǎng)店，專門銷售從云南空運(yùn)來的有機(jī)蔬菜。

　　10月20日，記者在這家網(wǎng)店上看到，買家對(duì)這家鋪?zhàn)拥脑u(píng)價(jià)基本正面，一個(gè)叫“桃花盛開”的買家留言說，“還不錯(cuò)。只吃了部分菜，吃到菜的原味了，西紅柿好吃?！币粋€(gè)叫“王媛212”的買家留言說，“小時(shí)候的味道，菜不錯(cuò)?！焙苌俚呐u(píng)基本上都是針對(duì)價(jià)格的。的確，超過普通蔬菜數(shù)倍的價(jià)格還是讓這些“高端買家”覺得有些貴。

　　一位通過電話連續(xù)兩個(gè)星期訂購(gòu)了98元套餐的買家黃小姐告訴記者，“說實(shí)在的，我自己其實(shí)也對(duì)什么"有機(jī)"并不十分了解。但是現(xiàn)在食品真的讓人不放心，所以寧愿多花一些錢就當(dāng)買個(gè)安心?！薄案咴∠蟆钡臉I(yè)務(wù)員告訴記者，他們提供的有機(jī)蔬菜是在云南的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)種植的。其生產(chǎn)環(huán)境在海拔2000米的高原，水土、空氣、土壤無(wú)工業(yè)污染，在人工種植過程中沒有使用農(nóng)藥、化肥、生物激素、轉(zhuǎn)基因物種，已獲得了OFDC有機(jī)證書、歐盟ECOCERT，美國(guó)USDA認(rèn)證。這位業(yè)務(wù)員說：“我們的有機(jī)蔬菜確實(shí)要比一般蔬菜貴不少，但絕對(duì)是物有所值?！?/p>

　　在山姆會(huì)員店，僅僅雜糧區(qū)就有40多種有機(jī)食品，一種標(biāo)注了“有機(jī)產(chǎn)品”標(biāo)志的黃豆1200克售價(jià)為25元，單價(jià)為普通黃豆的2到3倍，在生鮮區(qū)，一種有機(jī)菜心標(biāo)價(jià)每公斤19.8元，普通菜心每公斤3.96元，貴了四五倍。在吉之島有機(jī)菜心的價(jià)格更是高達(dá)每公斤38元，有機(jī)生菜的價(jià)格甚至達(dá)到了每公斤41.90元。華僑城沃爾瑪沒見到有機(jī)蔬菜，一種小包裝的有機(jī)雞肉售價(jià)為每公斤65.9元，有機(jī)山豬肉62.9元，有機(jī)山豬里脊更是高達(dá)100多元，價(jià)格是普通無(wú)公害豬肉的2到5倍。

　　記者注意到，任何食品只要穿上一件有機(jī)“外套”，身價(jià)立馬升值數(shù)倍。一般而言，綠色食品的價(jià)格要比普通食品貴上30%到50%，而有機(jī)食品的價(jià)格則要比普通食品貴上2到10倍。以某大型超市的雞蛋價(jià)格為例，盒裝普通雞蛋均價(jià)為0.75元／枚，圣迪村和德清源兩大品牌的綠色雞蛋按品種從1元到1.5元不等，最貴的是一種有機(jī)雞蛋，均價(jià)為3元／枚。

　　不過，這些有機(jī)食品基本上還是“曲高和寡”，問津者寥寥。在華僑城沃爾瑪，一位50多歲的阿姨拿起一盒山豬肉看了看之后又放回去了，“太貴了！”記者指著包裝上的標(biāo)志告訴她這是經(jīng)過正規(guī)認(rèn)證的有機(jī)食品，這位阿姨說確實(shí)是不了解，也不知道有機(jī)食品的標(biāo)志，更無(wú)法回答“無(wú)公害食品”、“綠色食品”、“有機(jī)食品”間的區(qū)別。她說：“有這個(gè)標(biāo)志又怎么樣呢？重慶的沃爾瑪不是照樣做假嘛！”

　　認(rèn)證局面比較混亂

　　按照2005年由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)制定的有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義是：遵照一定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

　　但是，對(duì)于普通消費(fèi)者甚至是經(jīng)銷商來說，首先對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)就難以理解清楚，而要想從根源去追溯產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)，則幾乎沒有可能。2007年，深圳山姆會(huì)員店組織了一次消費(fèi)者活動(dòng)到一個(gè)有機(jī)蔬菜生產(chǎn)商的農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)考察，但這樣的活動(dòng)更多的是農(nóng)超兩家的品牌宣傳，并不具有太多的實(shí)際意義。絕大多數(shù)有機(jī)食品的消費(fèi)者和經(jīng)銷商更現(xiàn)實(shí)的選擇也就是一個(gè)購(gòu)買和銷售標(biāo)有正規(guī)認(rèn)證標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品。

　　不過，記者在幾天的采訪中發(fā)現(xiàn)，為數(shù)不少自稱有機(jī)產(chǎn)品被標(biāo)識(shí)不全地?cái)[上銷售臺(tái)。同樣是有機(jī)菜心，有的盒子上標(biāo)識(shí)齊全，但也有有機(jī)菜心的包裝盒上只有超市的標(biāo)簽和“有機(jī)農(nóng)莊高品質(zhì)有機(jī)食品”標(biāo)簽，并無(wú)產(chǎn)地、認(rèn)證信息和綠色標(biāo)識(shí)等。某知名牛奶品牌旗下一款高端產(chǎn)品，外包裝上只有一個(gè)“有機(jī)牧場(chǎng)”的標(biāo)志，促銷員也在以有機(jī)牛奶的噱頭在推銷。

　　鐘先生是個(gè)從深圳出來的成功商人，衣食無(wú)憂之后從華強(qiáng)北急流勇退到江西做農(nóng)業(yè)，“我其實(shí)更像個(gè)票友，開始時(shí)只是為了搞一個(gè)朋友家人聚會(huì)的休閑農(nóng)場(chǎng)，后來大家的反映不錯(cuò)，就想做得大一些、正規(guī)一些。”鐘先生從2008年開始按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作，“因?yàn)闆]有盈利的壓力，我們做得比較從容，沒有給自己設(shè)置什么日程表?！辩娤壬f，“如果要急功近利的話，從現(xiàn)在開始，明年上半年我們就可以通過"中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品"認(rèn)證，同時(shí)進(jìn)入市場(chǎng)?！?/p>

　　據(jù)鐘先生介紹，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證在國(guó)內(nèi)仍然是一個(gè)比較混亂的局面，“就我所知，目前在國(guó)內(nèi)就最少有兩套體系，一個(gè)是農(nóng)業(yè)部下屬的中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心（COFCC)另一個(gè)是環(huán)保部下屬的有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC)他們分別作出一個(gè)"有機(jī)食品"和一個(gè)"中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品"的認(rèn)證，其認(rèn)證標(biāo)志也完全不同?！背艘酝?，有些企業(yè)因?yàn)橛谐隹跇I(yè)務(wù)，往往會(huì)通過一些國(guó)外的有機(jī)認(rèn)證，比如歐盟ECOCERT、美國(guó)USDA以及日本JAS。鐘先生說，有這些標(biāo)志的有機(jī)食品還是“相對(duì)靠譜”的。

　　鐘先生說，有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)由國(guó)家認(rèn)監(jiān)委授權(quán)，目前國(guó)內(nèi)大約有26家認(rèn)證機(jī)構(gòu)可以開展種植、養(yǎng)殖、加工等領(lǐng)域的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證?！按蠖鄶?shù)在北京，深圳有兩家?！敝芯G華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心官網(wǎng)顯示，該中心在今年上半年就開出了752張有機(jī)或有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證證書，而2010年全國(guó)有機(jī)食品才只有5598種。

　　利潤(rùn)豐厚造假不絕

　　業(yè)內(nèi)人士指出，普通農(nóng)產(chǎn)品一旦躍過有機(jī)“龍門”，立馬身價(jià)倍增，這之中巨大的利益催生了種種黑色或者灰色的升值路徑，重慶沃爾瑪綠色豬肉造假就是一個(gè)黑色升值的典型案例。此外還有不少不良商家通過偽造“綠色”、“有機(jī)”標(biāo)志牟取暴利，在淘寶網(wǎng)上，記者就搜索到出售綠色、有機(jī)豬肉標(biāo)簽的，其偽造的標(biāo)簽甚至連編碼都有，價(jià)格是一毛二一張。這位賣家說自己的生意做了很多年，真假一般人認(rèn)不出來。

　　不過，跟這種明目張膽的造假售假相比，還有一條更隱秘、更不為人知的農(nóng)產(chǎn)品升值路徑。

　　由于有利可圖，市場(chǎng)上充斥了大量假的認(rèn)證機(jī)構(gòu)或者咨詢公司。記者撥打了幾家號(hào)稱通過率100%的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，閱讀其公司介紹得知，這些公司均為咨詢公司，而這些敢接有機(jī)認(rèn)證單子的咨詢公司往往都與認(rèn)證機(jī)構(gòu)有著微妙的關(guān)系。一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士道出個(gè)中蹺蹊，“很多認(rèn)證機(jī)構(gòu)都在外面開設(shè)咨詢公司招攬生意，只要肯給錢，生產(chǎn)記錄等數(shù)據(jù)都可以作假，最快3個(gè)月左右就可以拿到有機(jī)轉(zhuǎn)換證書，一年后轉(zhuǎn)正?！?/p>

　　10月中旬，記者暗訪了數(shù)家自稱能進(jìn)行有機(jī)食品認(rèn)證的公司，一家管理咨詢有限公司負(fù)責(zé)有機(jī)蔬菜認(rèn)證的業(yè)務(wù)員明確對(duì)記者說：“只要你備齊資料，我們會(huì)派專員上門拜訪，只要達(dá)到有機(jī)食品的要求，保證成功認(rèn)證。”而另一家管理信息技術(shù)有限公司的工作人員始終沒有說要去蔬菜基地檢測(cè)，也沒有說檢測(cè)的相關(guān)內(nèi)容，只說交過錢后，公司就會(huì)辦理好認(rèn)證手續(xù)。還有一家認(rèn)證機(jī)構(gòu)人員對(duì)記者表示，“要想辦有機(jī)食品認(rèn)證，只需要交1.5萬(wàn)元到2萬(wàn)元就可以搞定”，至于食品質(zhì)量審查，“只是走一個(gè)過場(chǎng)”。

　　按照規(guī)定，有機(jī)蔬菜的認(rèn)證，既包括地塊，也包括蔬菜品種，認(rèn)證的費(fèi)用與認(rèn)證品種和面積相掛鉤。但是記者咨詢的這幾家公司的報(bào)價(jià)最高的多達(dá)12萬(wàn)，最少的要兩萬(wàn)元。有咨詢公司連蔬菜基地都不用看，就承諾能夠“通過認(rèn)證”。

　　但是，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是像它的證書那樣容易獲得。廣州田鮮貿(mào)易有限公司在獲得風(fēng)投一億元啟動(dòng)資金后，考慮發(fā)展有機(jī)種植，但最終卻因?yàn)橥度胩蠖黄确艞墶Ｅd起于上海的多利有機(jī)農(nóng)莊創(chuàng)始人張同貴在進(jìn)軍北京市場(chǎng)的時(shí)候也同樣極為謹(jǐn)慎，“土地拿來以后不能直接投入使用，會(huì)有一段土壤改良期，這需要時(shí)間成本。在上海，2005年拿的地，2009年才完成第一筆銷售”。此外，在生產(chǎn)過程中，有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜只用生物肥料，產(chǎn)量本來就低一些，一旦遇病蟲害后，只能用藥效比較差的生物農(nóng)藥，減產(chǎn)乃至絕產(chǎn)不可避免。

　　對(duì)于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的亂象，長(zhǎng)期關(guān)注有機(jī)蔬菜的華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授陳日遠(yuǎn)表示，這正是“假冒有機(jī)產(chǎn)品難以杜絕”的癥結(jié)所在。企業(yè)難以負(fù)擔(dān)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的高額管理成本，但又覬覦“有機(jī)”這塊金字招牌帶來的豐厚利潤(rùn)，導(dǎo)致造假現(xiàn)象不絕。陳日遠(yuǎn)說，有機(jī)蔬菜有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，在我國(guó)則由民間機(jī)構(gòu)或國(guó)際認(rèn)證機(jī)構(gòu)的分支機(jī)構(gòu)來認(rèn)證，政府部門對(duì)有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)、銷售以及認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)管仍處于“缺位”，“光靠行業(yè)自律是很難的”。